Frutas y verduras: el rubro donde más rinden las comparaciones entre cadenas durante septiembre

La decisión sobre en qué supermercado cargar el chango no resultó indiferente para el bolsillo de los hogares argentinos durante septiembre de 2026. Según el informe Indicadores de Coyuntura Económica de octubre de ese año, elaborado por la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrés a partir de información del Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA), las diferencias de precios entre cadenas oscilaron de manera pronunciada según el rubro y la región del país considerada, con un dato que concentró la atención: las frutas y verduras lideraron la dispersión, con un 9,2% entre el comercio más económico y el más caro.

Vamos a los números: qué rubro mostró mayor y menor dispersión

El trabajo de la Universidad de San Andrés comparó 17 categorías de productos entre supermercados y detectó que el promedio general de dispersión se ubicó en el 3,6%, un valor que, según el propio informe, se sostuvo en una franja estable a lo largo de 2026: el indicador se movió entre el 3,5% y el 3,7% a lo largo de los meses del año, sin saltos de relevancia.

• Frutas y verduras: 9,2% de dispersión entre supermercados, el registro más alto del mes.
• Comidas preparadas: 5,8%, en segundo lugar.
• Carnes: 3,9%.
• Almacén: 3,7%.
• Desayuno y merienda, y golosinas: 3,6%.
• Productos frescos: 3,5%.
• Limpieza y bebidas: 3,4%.
• Congelados y cuidado infantil: 2,9%.
• Panadería: 2,4%.
• Electrodomésticos: 2,1%.
• Farmacia: 1,8%, el rubro con valores más parejos entre cadenas.

La foto regional: Patagonia arriba, AMBA abajo

El relevamiento también expuso una marcada heterogeneidad territorial. La Patagonia se posicionó como la región con precios más altos: quedó un 3,4% por encima del promedio nacional, con una distancia de 8,9 puntos respecto al extremo inferior. En el otro extremo se situaron el Gran Buenos Aires, un 5,5% por debajo de la media, y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, un 5,2% por debajo, según los datos del informe de la Universidad de San Andrews (Universidad de San Andrés). El Noroeste Argentino (NOA), en tanto, se consagró como la región con los precios más elevados en seis categorías puntuales, entre ellas carnes y frutas y verduras, lo que sugiere que el patrón general admite matices cuando se desagrega por rubro.

Golosinas, el caso testigo de la distancia territorial

La brecha más llamativa entre regiones se observó en golosinas: la Patagonia se ó (se ubicó) un 16,1% por encima del promedio nacional, en tanto que la Ciudad de Buenos Aires quedó un 16,5% por debajo, una diferencia de 32,6 puntos entre ambos extremos que muestra hasta qué punto el lugar de compra puede redefinir el gasto en determinados productos.

En la comparación interanual, es decir, frente a septiembre de 2024, el informe no difundió valores puntuales para la dispersión en el mes bajo análisis; no obstante, la estabilidad del indicador —que osciló entre 3,5% y 3,7% a lo largo de 2026— sugiere que la dinámica de diferencias entre cadenas se sostuvo sin grandes sobresaltos en lo que va del año, un dato relevante para los lectores que planifican sus compras mensuales.

Con todo, el especialista que firma este informe, la Economista (firma institucional de la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrés), concluyó que el cuadro al que se enfrentan los hogares admite una lectura clara: comparar tiene distinto rendimiento según los productos que integren la compra, y el beneficio potencial de cotizar entre cadenas es sustancialmente mayor en frutas y verduras que en el resto de los rubros. Para los próximos meses, la mirada deberá posarse sobre dos ejes —la dinámica de los productos frescos y la evolución de la dispersión en carnes, dos categorías que suelen pesar en la canasta familiar— a fin de anticipar hacia dónde podría desplazarse el indicador general, hoy anclado en torno al 3,6%.