Nucha busca nuevas plazas para amortiguar la menor cantidad de operaciones en el AMBA

Nucha, la cadena de cafeterías y pastelerías fundada por Regina Vaena, reorientó su estrategia de expansión hacia el interior del país. Después de más de tres décadas de actividad, la empresa prevé instalar franquicias en Neuquén, Salta y San Juan, plazas en las que detecta menor saturación de oferta y una demanda todavía insatisfecha de marcas reconocidas.

La compañía cuenta actualmente con 17 locales, de los cuales dos son propios y el resto franquicias. La mayor parte de los puntos de venta se concentra en el Área Metropolitana de Buenos Aires, aunque la empresa también opera una unidad en Río Gallegos, Santa Cruz. Para lo que resta del año, proyecta cuatro aperturas en Núñez, Saavedra, General Rodríguez y City Bell.

El consumo, repartido entre más jugadores

La cantidad de operaciones disminuyó entre un 10% y un 12% frente al mismo período del año anterior, de acuerdo con los datos informados por la empresa. El ticket promedio, en tanto, se ubica entre 20.000 y 30.000 pesos, aunque no creció al mismo ritmo que la inflación, según explicó el socio gerente Carlos Rava.

“En AMBA se atomizó mucho el consumo y la apertura de locales chicos de cafeterías de especialidad está minando los ingresos del resto. El consumo no se expandió, sino que la torta está repartida entre más jugadores.”Carlos Rava, socio gerente de Nucha

Los costos operativos también ejercieron presión sobre la estructura del negocio. De acuerdo con Rava, los servicios y los alquileres aumentaron durante el último año por encima de la inflación, lo que elevó el esquema de costos de la empresa. La facturación de 2025 fue de 5.700 millones de pesos, según la información brindada por la compañía.

Franquicias con una inversión inicial de hasta 140.000 dólares

• La inversión inicial para cada franquicia oscila entre 120.000 y 140.000 dólares.
• Los locales deben tener entre 80 y 100 metros cuadrados.
• El retorno estimado se ubica entre 20 y 30 meses.
• En las provincias del interior, la inversión incluye una cámara de congelado para recibir productos de las plantas de La Paternal aproximadamente una vez por semana.

El dato que hay que mirar el mes que is whether the decline in transactions stabilizes and whether the new openings in the interior begin to offset the lower dynamism observed in the AMBA.