Alimentos y bebidas aceleraron en la segunda semana de septiembre y las consultoras elevan el cálculo para el mes

El comportamiento de los precios de alimentos y bebidas durante la segunda semana de septiembre mostró un quiebre respecto de la dinámica de las semanas previas, de acuerdo con los relevamientos que difunden de manera periódica las consultoras económicas que monitorean la evolución de la Canasta Básica Alimentaria y otros indicadores de consumo masivo.

La firma LCG registró un aumento semanal de 3% en esa categoría, luego de varias jornadas en las que había observado movimientos pequeños, bajas puntuales o precios sostenidos sin variaciones. Vamos a los números: la magnitud del salto estuvo determinada por el desempeño de tres grupos de productos que concentran buena parte del gasto de los hogares. Los panificados lideraron la suba con un incremento de 9,2% respecto de la semana anterior (LCG), mientras que las verduras treparon 6,2% y las carnes avanzaron 2,7% (LCG). Esos tres rubros, en conjunto, explicaron prácticamente la totalidad del movimiento semanal de la categoría.

Las cifras de Analytica para la misma semana

El seguimiento de la consultora Analytica arrojó un resultado diferente para el mismo período, al medir una suba de 0,4%, por debajo del 0,8% que la propia firma había calculado para la primera semana de septiembre. De este modo, ambos relevamientos coincidieron en señalar aumentos, aunque difirieron en la magnitud y en la trayectoria respecto de los registros previos.

Comparado con el mismo mes del año anterior, el comportamiento de los precios de alimentos y bebidas vuelve a mostrar la sensibilidad que presenta esta categoría frente a los movimientos del tipo de cambio, de los costos de producción y de los acuerdos de precios que rigen en distintos eslabones de la cadena comercial. Las consultoras remarcan que los registros semanales suelen anticipar, aunque no determinar de manera lineal, la dinámica del índice mensual que publica el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) hacia finales de mes.

Las proyecciones privadas para la inflación general

• Septiembre de 2026: entre 1,8% y 1,9%, frente al 1,7% de agosto (LCG y Analytica).
• Octubre: 1,7% según la mediana del REM (Banco Central).
• Noviembre: 1,6% según la mediana del REM (Banco Central).
• Diciembre: 1,8% según la mediana del REM (Banco Central).
• Enero de 2027: 1,6% según la mediana del REM (Banco Central).
• Febrero de 2027: 1,6% según la mediana del REM (Banco Central).

Las estimaciones disponibles ubican, por lo tanto, a septiembre en el rango más alto de los últimos meses, por encima del 1,7% de agosto y del 2,1% de julio. Para el conjunto del año, el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que difunde el Banco Central proyecta una suba interanual de precios de 30% hacia diciembre de 2026, con una corrección al alza de 0,21 puntos porcentuales respecto de la encuesta anterior. En paralelo, la expectativa para los próximos doce meses se ubica en 21%, con una revisión a la baja de 0,80 puntos (Banco Central).

Con estos registros sobre la mesa, la atención de los analistas se desplaza hacia los próximos relevamientos semanales de precios y, sobre todo, hacia la publicación del índice de precios al consumidor (IPC) que difundirá el INDEC en las últimas semanas del mes. Será ese indicador, y no las proyecciones, el que confirmará si la aceleración registrada por LCG en la segunda semana de septiembre termina trasladándose al promedio mensual. El dato que hay que mirar el mes que viene es, justamente, el número oficial del INDEC para octubre: allí se observará si la suba de panificados, verduras y carnes tuvo un efecto acotado o si, por el contrario, se propagó a otros rubros de la canasta.