De Gernika a Bermeo: un queso premiado terminó en una compra solidaria de 4.200 euros

Si recorrés el casco histórico de Gernika el último lunes de octubre, te encontrás con un mercado que reúne a productores de la comarca de Busturialdea y a visitantes de distintos puntos del País Vasco. Entre puestos de alimentos, artesanías y actividades culturales, hay una cita que atrae especialmente a quienes disfrutan del queso: el concurso de idiazábal.

En esta edición, varias decenas de queserías compitieron por el primer puesto. El jurado eligió a Azkarra, una empresa familiar de Galarreta, en Álava, que presentó un idiazábal ahumado.

Un premio para una quesería familiar

El idiazábal es un queso con denominación de origen, hecho con leche de oveja latxa o carranzana. Tiene pasta prensada y suele pasar por un proceso de ahumado, aunque esa característica no es exclusiva de todas sus variedades.

Los hermanos Azurmendi dirigen Azkarra y ya conocen el reconocimiento de este mercado: también habían ganado el concurso en 2016. Sus quesos, además, participaron en certámenes internacionales como los World Cheese Awards.

Una subasta con destino solidario

Después del concurso llegó otro momento habitual de la jornada: la subasta de la pieza ganadora. El bar Eguzki, de Bermeo, la compró por 4.200 euros. El monto completo fue destinado a la residencia de mayores Juan Calzada, en Gernika. Me parece que ahí está una parte especial de esta historia: el premio no solo reconoció el trabajo de una familia productora, sino que también se convirtió en una ayuda para la comunidad.

Para conocer esta tradición de cerca, la mejor fecha es el último lunes de octubre, cuando se celebra cada año el mercado en el casco histórico. Conviene tener en cuenta que funciona desde temprano y que el concurso es apenas una de las paradas de una jornada que reúne productos frescos, artesanías y propuestas culturales.

Por Julieta Morales | Turismo