Café y corazón: cuánto es mucho, cómo se prepara y qué conviene evitar

Las dudas sobre el café y el corazón aparecen una y otra vez, tanto en la mesa de todos los días como en el consultorio. Esta vez la respuesta llega de la mano del cardiólogo Jorge Tartaglione, que tomó como base un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association y, con esos datos, matizó la idea de que la bebida sea necesariamente perjudicial para el corazón.

Cuántas tazas entran en el rango

Según explicó Tartaglione, entre una y tres tazas diarias no se observa aumento en la probabilidad de arritmias. Cuando el consumo se ubica entre dos y cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que el especialista calificó como una buena noticia para quienes ya toman café a diario. El límite, en cambio, está marcado: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

El tamaño de la taza sí importa

Tartaglione hizo una aclaración clave: no alcanza con contar tazas sin mirar su volumen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, así que lo que importa es la cantidad real que se toma.

• Presión arterial: el café produce un leve aumento inicial seguido de una caída.
• Diabetes tipo 2: el especialista mencionó una relación con el consumo regular.
• Energizantes: su alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

Cómo se prepara y qué se le agrega

El método también pesa. Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que, en otras preparaciones, pasa a la taza y puede elevar el colesterol.

“En realidad es mucho mejor el de filtro.”Jorge Tartaglione

Sobre los agregados, cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes, y recomendó tomarlo negro y sin azúcar. En cuanto al horario, aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño.