Verduras, carnes y bebidas: los rubros que volvieron a empujar los precios de la mesa en septiembre

El mes de septiembre de 2026 volvió a colocar a los alimentos en el centro de la dinámica de precios en la Argentina. Verduras, carnes y bebidas concentraron los principales aumentos en los relevamientos privados difundidos en las últimas horas, mientras las consultoras ajustaron al alza sus estimaciones para el índice general del mes.

Vamos a los números. Analytica proyectó una inflación del 2% para septiembre y EconViews la ubicó en 1,8%. De confirmarse esos registros, el noveno mes del año cerraría por encima del 1,7% que marcó agosto en el índice general (INDEC). La comparación con el mismo mes del año anterior queda pendiente hasta que se publique la cifra oficial, pero la trayectoria mensual vuelve a mostrar una aceleración.

Verduras y frutas, al frente de las subas

Dentro de los alimentos relevados por Analytica, las verduras lideraron los aumentos con una suba promedio del 12,6% en las últimas cuatro semanas, la mayor entre los grupos de alimentos y bebidas. Las frutas quedaron detrás, con un incremento del 4,3% en el mismo período. En tanto, LCG midió un avance del 2,3% en verduras durante la tercera semana de septiembre (LCG).

Alejandro Giacoia, economista de EconViews, también identificó a las carnes y sus derivados como el principal componente detrás de las subas que detectó esa consultora. En la medición semanal de LCG, las carnes aumentaron 1,1% y aportaron la mitad del incremento total de alimentos y bebidas (LCG).

Bebidas y panificados, con peso en el promedio mensual

Al observar un horizonte más largo, las bebidas acumularon un aumento mensual del 9,3% y explicaron el 70% de la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas, según el informe de LCG. En la tercera semana de septiembre, esa categoría avanzó 0,8%, en tanto los panificados subieron 0,7% (LCG).

El cuadro no resultó uniforme en todos los rubros. En el promedio de cuatro semanas de Analytica, las carnes y sus derivados aumentaron 0,9%, mientras que aceites, grasas y mantecas registraron 0,6% (Analytica). Para el conjunto de alimentos y bebidas, Analytica midió un incremento semanal del 0,7% y LCG, del 0,6%. EconViews, por su parte, registró un alza del 1,1% en alimentos (EconViews). En el caso de LCG, se trató de la segunda semana consecutiva con aumentos.

Qué dato mirar en octubre

Las cifras difundidas corresponden a relevamientos privados y las proyecciones de Analytica y EconViews siguen siendo estimaciones. El dato que habrá que mirar el mes que viene es la confirmación oficial del INDEC para septiembre y, sobre todo, el comportamiento de verduras y bebidas en la transición hacia octubre, dos rubros que en esta medición explicaron buena parte de la aceleración registrada en la tercera semana.