Matt’s llegó a Palermo con su clásica fórmula del hot dog callejero: probá siete combinaciones a $15.000

Si andás por Palermo y te tienta un plan callejero con onda bien neoyorquina, te cuento que acaba de abrir Matt’s, el local de hot dogs que Migue Granados arrancó junto al empresario Rodo Cámara. La movida nació casi por casualidad: Cámara ya venía trabajando en una idea de comida callejera estadounidense y Granados quería animarse con un negocio de hot dogs. De esa charla a la barra del nuevo local hubo un solo paso, y el resultado es una carta con siete variedades que se venden a 15.000 pesos.

Tres opciones para ir entrando en calor

• Chicago: mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles, bien al estilo de la icónica ciudad del Midwest.
• NYC: mostaza picante, salsa de cebolla roja y chucrut, para los que bancan un perfil más agrio y aromático.
• Chili cheese dog: el clásico de los clásicos, con chili y queso cheddar envolviendo la salchicha.

La base de cada uno es la misma: una salchicha de carne vacuna importada de Estados Unidos, de casi 100 gramos, que llega al pan bien jugosa. También vienen de afuera los pickles, la salsa de queso y otros aderezos, mientras que el pan, la mayonesa y la salsa de cebolla roja se elaboran en Argentina. El pan que usan es blando y de miga húmeda, pensado para mordisquear sin que se desarme.

Como acompañante, hay papas fritas condimentadas y picantes, con un corte que queda en el medio entre el bastón clásico y las finas shoestring fries. Para el cierre bien goloso, el Matt Swing es un postre que combina helado soft de crema norteamericana, también importada, con salsa de caramelo y galletita triturada. Eso sí, todavía no se difundieron precios por separado para las papas o el helado, así que conviene confirmarlo antes de pedir.

Si te copa la idea pero querés algo un poco más tranqui, fijate en las otras cuatro variedades de la carta: cada una juega con distintas combinaciones de chucrut, relish, chili y mostaza, así que seguro hay alguna que se ajuste a lo que buscás. El local está en Palermo, aunque por ahora no trascendieron la dirección exacta ni los días y horarios de atención, datos que vas a querer confirmar antes de salir.

En cuanto a la mejor época para ir, te confieso que un hot dog de estos se banca cualquier día fresco de otoño o las noches de invierno, cuando el cuerpo pide algo contundente y reconfortante. Si vas en grupo, pedir varios modelos para compartir es la forma más rica de probar el abanico completo y comparar cuál te representa el auténtico espíritu del street food yanqui.