La apuesta de Quilmes por las cervezas sin alcohol: tres millones de dólares en una planta que ya produce el 3% del mercado argentino

La industria cervecera argentina atraviesa una transformación silenciosa pero sostenida en los últimos dos años, y el segmento de las variedades sin alcohol se ha convertido en el principal motor de ese cambio. Según datos de Cervecería y Maltería Quilmes, desde 2024 el segmento 0.0 triplicó su participación en el mercado y actualmente representa el 3% del total de cervezas que se comercializan en el país (fuente: Cervecería y Maltería Quilmes). Para tomar dimensión de la magnitud, basta con un dato revelador: una de cada diez unidades de Corona que se venden en Argentina ya corresponde a la versión sin alcohol.

Vamos a los números

Detrás de ese crecimiento se concreta una inversión de tres millones de dólares que la compañía destinó de manera íntegra a su planta industrial de Zárate, ubicada a menos de cien kilómetros de Buenos Aires. Los fondos se aplicaron a la incorporación de una dealcoholizadora y a las adaptaciones necesarias para fabricar también cervezas sin gluten y variedades que incorporan sabores frutales (fuente: Cervecería y Maltería Quilmes). El proceso de elaboración combina destilación a baja presión con levaduras específicas que retiran el alcohol de la bebida, conservando al mismo tiempo las características organolépticas de una cerveza tradicional.

• Quilmes 0.0
• Corona Cero
• Stella Artois 0.0
• Michelob Ultra (sin gluten)
• Stella Artois Pure Gold (sin gluten)
• Brahma FT (con notas de limón y pomelo)
• Flying Fish (cerveza con jugo de limón, de origen sudafricano)

La variedad de ofertas se traduce en una amplitud de precios que equipara a estas cervezas con el segmento premium convencional. Una lata de Quilmes 0.0 de 473 mililitros ronda los 2.400 pesos; una botella de Stella Artois 0.0 de 330 mililitros se consigue cerca de los 2.100 pesos; y un pack de seis porrones de Corona Cero de 330 mililitros se comercializa alrededor de 16.900 pesos, lo que equivale a aproximadamente 2.800 pesos por unidad (fuente: relevamiento de precios en góndola). Dentro del segmento sin gluten, Michelob Ultra, con un precio cercano a los 2.600 pesos en su presentación de 473 mililitros, fue el primer producto elaborado localmente, inicialmente en Tucumán y actualmente también en Zárate.

Las cervezas dulces constituyen la apuesta más reciente del grupo empresario. Hace pocas semanas llegó al mercado Brahma FT, con un precio de 2.129 pesos en su lata de 473 mililitros y notas de limón y pomelo. A esa novedad se suma el inicio de la producción local de Flying Fish, una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón, en una presentación de 473 mililitros que se comercializa a 2.900 pesos (fuente: Cervecería y Maltería Quilmes).

“El 85% de los consumidores de cerveza 0.0 también bebe cerveza convencional, lo que describe un perfil de consumidor que elige la versión sin alcohol en ocasiones específicas y forma parte de la categoría sin alcohol dentro de las bebidas alcohólicas, que representa el 68% del total.”Cervecería y Maltería Quilmes

La planta de Zárate, que comenzó a operar en 1992, dispone actualmente de ocho líneas de producción, a las cuales se sumó la tecnología necesaria para elaborar las variedades sin alcohol. La estrategia de la compañía se apoya, en definitiva, en un consumidor que ya conoce el producto y opta por estas versiones en momentos puntuales, lo que explica la expansión registrada. El dato que habrá que observar el mes que viene es si el segmento 0.0 consigue sostener el ritmo de crecimiento que exhibió desde 2024 y si la incorporación de las variedades dulces logra ampliar la base de consumidores en el mercado argentino.