Espírito Santo: el pedazo de Brasil que muchos argentinos todavía no conocen

Si te imaginás Brasil solo como Río, Florianópolis o las playas bahianas, te estás perdiendo un tramo del mapa que tiene mucho para dar. Espírito Santo queda metido en el Sudeste, entre Bahía y Minas Gerais, y se planta como un destino que combina costas tranquilas con sierras verdes y una gastronomía con personalidad propia. Es de esos lugares a los que llegás desde Buenos Aires con un vuelo a Río o San Pablo y una conexión corta, y ya te sentís en otra cosa.

Dos Espírito Santo en un mismo viaje

La puerta de entrada es Vitória, la capital, y del otro lado del puente está Vila Velha, donde se concentra buena parte de la oferta playera. Las playas son amplias, de arena clara, con un oleaje mucho más calmado que en otros puntos del litoral brasileño. Ideal si viajs en familia o si simplemente querés tirarte a leer un libro sin peleártela con una ola cada cinco minutos.

Pero a apenas una hora de la zona metropolitana el paisaje cambia de golpe. Te metés en las sierras y la temperatura baja, el verde se hace más espeso y aparece la verdadera postal del estado: Pedra Azul, una formación rocosa gigante que cambia de color según cómo le pega el sol. De mañana puede verse verde, al mediodía tira a azul intenso y al atardecer se pone naranja. Es un fenómeno óptico, pura cuestión de luz, así que cada visita se siente distinta.

Agroturismo, café de especialidad y queso de la mano del productor

La región serrana tiene una movida agroturística de las más consolidadas de Brasil. Son recorridos por lavandarios, haciendas cafetaleras y productores chicos de quesos, embutidos artesanales y palmitos frescos. Te sentás a comer, comprás directo al productor y te llevás algo a la casa sin escalas. Si te copa el turismo con foco gastronómico, este capítulo te va a gustar.

La moqueca que no es la bahiana

Acá viene uno de los puntos altos del viaje: la gastronomía capixaba. El plato estrella es la moqueca, pero ojo, no es la misma que te podés comer en Bahía. La versión capixaba se desliga del aceite de palma y de la leche de coco. Como cuenta Rafael Granvilla Oliveira, gerente de Promoción y Marketing Turístico del estado, se trata de "una preparación ligera y saludable" a base de pescado, tomates, cebollas y hierbas naturales, cocinada lentamente en cazuela de barro. Para mí es uno de los mejores argumentos para ir.

• Vuelo desde Argentina a Río o San Pablo, y conexión a Vitória.
• Tiempo de conexión: unos 45 minutos desde Río, algo más desde San Pablo.
• Opción terrestre desde Río: unas 8 horas por ruta costera.
• Alternativa menos conocida: en vez de quedarse en Vila Velha, meterse dos o tres noches en las sierras para caminar entre haciendas y tomarte un buen café de altura.
• Mejor época: entre abril y septiembre, cuando llueve menos y el clima de sierras se vuelve más amable.

¿Ya conocés Espírito Santo o lo tenés en el radar para una próxima escapada? Contanos en los comentarios qué cara del destino te llama más: ¿la playa tranquila de Vila Velha o la Pedra Azul cambiando de color al atardecer?