Olivos tiene una nueva esquina dulce que ya se quedó sin stock el primer domingo

Si andás por Olivos y sentís que el olor a manteca y canela te persigue de la estación Borges hacia la avenida Maipú, no te asustes: es una esquina nueva, pero ya parece de toda la vida. Querida Estefi abrió a mediados de julio en Ricardo Gutiérrez 1298, casi Tucumán, y el primer domingo tuvo que bajar la persiana antes de hora porque se quedó sin absolutamente nada para vender. Esa es, justamente, la mejor carta de presentación que un local gastronómico puede tener.

El lugar es chico y luminoso, con la cocina a la vista y un patio que completa los 50 cubiertos. No toma reservas: la regla es orden de llegada y rotación constante. Los sábados y domingos mueven unos 500 cubiertos entre las 8.30 y las 20, así que si querés mesa, te conviene llegar antes de las 11 o después de las 17. Si no entrás, no pasa nada: te llevás todo en cajita y lo resolvés en casa.

Qué pedir y cuánto sale

• Torta colibrí (banana, coco y ananá): 14.000 pesos la porción.
• Torta argentina: 14.000 pesos.
• Roll de canela en sus versiones clásica, manzana, tiramisú o limón: 8.000 pesos.
• Cookies de chips de chocolate calientes con escamas de sal marina: 7.000 pesos.
• Bagel de gravlax curado con remolacha, eneldo, pimienta y azúcar negro: 20.000 pesos.
• Pebete del mes (en septiembre, albóndigas con nuez de parmesano, limón y ciboulette): 10.000 pesos.
• Galletita Tita casera en formato individual: 5.000 pesos.

Además hay budines, scones y chipa para acompañar el café, y la promesa de que en las próximas semanas se sumen bancos en la vereda, un blend propio que se va a poder comprar por unidad y alguna sorpresa más. La idea, dicen, es que aun el que no consiga sentarse adentro pueda comer su pedido mirando la calle, como en cualquier pastelería de pueblo.

“La pastelería es el corazón de la propuesta: tortas que se cortan al paso, galletitas que salen calientes y un roll de canela que se va volando. Los fines de semana la rotación no da respiro.”Julieta Morales

Cómo llegar y una opción fuera del radar

Querida Estefi está a pocas cuadras de la estación Borges del Tren de la Costa y de la avenida Maipú, en una zona con mucho movimiento comercial. Si venís en auto, la calle Tucumán es la más práctica para estacionar; si venís en tren, te bajás en Borges y caminás cinco minutos. Abre todos los días: de lunes a viernes de 7.30 a 20, y sábados y domingos de 8.30 a 20.

Si te copa la movida dulce pero preferís algo menos concurrido, anotá esta alternativa: a pocas cuadras, sobre la calle Lavalle, funcionan hornos barriales más tradicionales, con facturas de toda la vida y medialunas a la madrugada. No es la misma experiencia ni tiene la cocina a la vista, pero compensa con colas más cortas y precios similares, perfecto para una segunda vuelta cuando Estefi ya esté explotado.

Cuándo conviene ir

La mejor época para visitarla es en primavera, cuando el patio empieza a pedir permiso para quedarse hasta tarde y los pebetes van rotando con productos de estación. Septiembre, por ejemplo, trae el de albóndigas con nuez de parmesano; octubre seguramente sumará algo con hongos de estación. Si podés, elegí un día de semana: la atmósfera es la misma, la carta idéntica y el stock, por ahora, aguanta. Si solo tenés el sábado, llegá temprano, armate de paciencia y pedí la cookie caliente apenas te sientes: es de esas cosas que no perdonan la espera.