Cocinar en casa frente al delivery: dónde gana la billetera y dónde pierde sentido el esfuerzo

Te imagino en la cocina con el delantal puesto, mirando el ticket del delivery pegado en la heladera. Esa diferencia entre cocinar y pedir es la pregunta que muchísimos hogares argentinos se hacen cada semana, sobre todo cuando la plata no sobra. El ejercicio clásico es comprar los ingredientes y sentarse a la mesa, pero los números no siempre juegan a favor: depende mucho del plato y, sobre todo, de lo que ya tengas en la alacena antes de salir al súper.

Pizza: el margen más claro a favor de cocinar

Si hay algo donde la balanza se inclina de manera contundente es en la pizza grande de mozzarella. Prepararla en casa con los ingredientes justos para una docena de porciones sale $8.745, frente a los $20.000 que arranca el delivery en pizzerías antes de pagar el envío, que puede llevar la cuenta fácilmente arriba de $25.000. El ahorro efectivo va del 56% al 72%, según tomes la versión exprés o la que incluye armar la masa desde cero. Ah, y un detalle importante: la mozzarella concentra más del 80% del costo total, así que vale la pena mirar la etiqueta antes de elegir marca.

La única contra: si decidís comprar todo el packaging completo en el súper, el desembolso inicial sube a $15.820. Parece más caro, pero los sobrantes alcanzan para varias preparaciones futuras. Para llegar: cualquier supermercado de barrio o cadena grande tiene lo necesario, y el levado de la masa es el único paso largo, que se puede hacer mientras dormís. La mejor época para meterte en harina es el finde largo, cuando hay tiempo y el delivery se llena de demoras.

Hamburguesas: el ahorro existe, pero depende de la alacena

Acá el panorama es más gris. Dos hamburguesas con queso cheddar y papas fritas cuestan $10.797 si comprás solo lo que necesitás para la receta, unos $5.400 por unidad. Las promociones más accesibles en cadenas de hamburgueserías rondan los $18.000 por dos unidades con papas, así que el ahorro mínimo es de $7.200, cerca del 40%. El número se cae cuando arrancás con la heladera vacía: comprar todos los paquetes completos de carne, panes, queso y aceite trepa a $23.439 y termina costando más que la promo más barata del delivery.

Empanadas: donde cocinar casi no compensa

Una docena de empanadas de carne al horno, con tapas compradas, sale $14.484 con las cantidades exactas, $1.207 por unidad. La carne picada es la que se lleva la mayor parte del gasto: 500 gramos cuestan $8.000. Frente a las promociones por docena más económicas, que arrancan en $16.000, la diferencia se reduce a apenas $1.516, un 9% que muchos ni notan en el bolsillo. Ahora, si la comparación es con empanadas vendidas por unidad en pizzerías a $3.500 o más, la docena casera ahorra más de $27.000, alrededor del 66%.

Mi recomendación, si te gusta la cocina pero no querés pasar dos horas amasando, es arrancar con la versión pizza del domingo, que es donde la diferencia es más tangible y el esfuerzo más bajo. La mejor época para meterse en la masa es el invierno: la casa se prende, el horno calienta el ambiente y la mozzarella rindió mejor en góndola los últimos meses del año.