Chacras de Coria: el pueblo mendocino que se reinventó y hoy se queda con todo el viaje

Imaginá que estás saliendo de la ciudad de Mendoza por la calle San Martín rumbo al sur y, en apenas veinte minutos, el paisaje empieza a cambiar: las acequias corren a los costados del camino, los álamos se imponen sobre las fincas y al fondo aparece la silueta nevada de la Cordillera. Así se llega a Chacras de Coria, un distrito que pertenece al departamento de Luján de Cuyo y que hasta no hace mucho era apenas una parada de paso hacia las grandes bodegas. Hoy, en cambio, es un destino en sí mismo, capaz de sostener una estadía de varios días sin que tengas que mover el auto más que para ir a cenar.

Un crecimiento que se nota en la oferta

Según datos que maneja la dirección de Turismo de Luján de Cuyo, en Chacras funcionan alrededor de treinta hoteles y lodges vitivinícolas, y cerca de cuarenta restaurantes, bares y espacios nocturnos. Lo más interesante es que aproximadamente un tercio de los alojamientos abrió entre 2023 y 2026, lo que habla de un ritmo de inversión sostenido. A eso se suma un reconocimiento internacional que llegó en 2026: la guía Michelin entregó sus Llaves a Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras, mientras que otros dos establecimientos reconocidos, Awasi Mendoza y Chozos Resort, también operan en parajes de Luján de Cuyo.

El perfil del visitante que llega a la zona es amplio: tiene entre 30 y 65 años, viene desde Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe, pero también desde Brasil, Chile, Estados Unidos y Europa. La permanencia promedio ronda las dos a cuatro noches, aunque la diversidad de propuestas invita a quedarse más, como me confirmó Rodolfo Benítez, titular de la Dirección de Turismo de Luján de Cuyo.

Dónde comer y qué probar

La gastronomía es uno de los grandes orgullos del lugar. La cocina de autor convive con bares de vinos, cafeterías de especialidad y propuestas más informales, y los platos suelen girar alrededor de productos regionales: aceite de oliva, carnes, trucha, vegetales y frutos secos, siempre bien acompañados por Malbec, vermut y espumantes mendocinos.

Una alternativa menos conocida: Potrerillos, a una hora de camino

Si ya recorriste las calles arboladas de Chacras y te queda una jornada, mi recomendación es animarte a subir hasta Potrerillos, a 57 kilómetros por la ruta nacional 7. Ahí funciona Chirivia, un restaurante itinerante de los mismos responsables de Daukos, que ofrece un menú de diez pasos con aforo muy limitado, literalmente al lado del dique. Es una experiencia distinta, más íntima y con una postal mendocina de esas que no se olvidan.

La movida electrónica y el perfil más joven

Desde hace algunos años, Chacras también es synonymous de música electrónica. Cada diciembre, el Sunsetstrip que organiza Hernán Cattáneo reúne a miles de personas que llegan desde distintos puntos del país y del exterior y genera un pico de ocupación en hoteles y restaurantes de toda la zona. Ese fenómeno sumó un visitante más joven, interesado no solo en la fiesta sino también en gastronomía, vida nocturna y deportes outdoor como cabalgatas y trekking. Otros festivales que se realizan en el área, como Arcan, completan un calendario que ya es propio de un destino de fin de semana largo.

Cuándo conviene visitarlo

Para una primera visita, te diría que apuntes a la primavera mendocina, entre octubre y noviembre, cuando los viñedos están en brotación y las tardes permiten sentarse en una terraza con la Cordillera de fondo. El verano, en tanto, es la temporada del Sunsetstrip y de la mayor cantidad de eventos, pero también la de los precios más altos y la demanda más fuerte. Si preferís tranquilidad y mejores tarifas, marzo y abril, con la vendimia ya terminada y un clima todavía cálido, son una ventana ideal. Y si lo que buscás es nieve cerca, el invierno te deja combinar Chacras con excursiones a centros de esquí como Las Leñas o Penitentes, aunque la movida nocturna se reduce.